飯店(diàn)的(de)公共區(qū)域是(shì)飯店(diàn)的(de)客人(rén)活動頻(pín)繁的(de)場(chǎng)所，在對(duì)公共區(αqū)域進行(xíng)清潔保養前，應根據客人(rén)活動的(de)時(shí)間(jiān)規律，安排好(hǎo)不(bù)同區(qū)域的(de)清潔保養時(shí)間(jiān)，​原則上(shàng)不(bù)影(yǐng)響客人(rén)的(de)活動和(hé)各部門(mén)的(de)正常營業(yè)，一(yī)般日(rì)常清潔可(kě)在營業(yè)時(shí‌)或客人(rén)活動的(de)間(jiān)隙進行(xíng)，而徹底的(de)清潔保養則應在營業®(yè)結束後或基本無客人(rén)活動時(shí)進行(xíng)。

二、領取工(gōng)作(zuò)鑰匙和(hé)有(yǒu)關工(gōng)作(zuò)報(bào)表

清掃衛生(shēng)前，服務員(yuán)應先到(dào)領班處領取某些(xiē)公共區(qū)域如(rú)餐廳、酒吧(ba)、商場(chǎng)、歌(gē)舞(wǔ)♠廳等處的(de)工(gōng)作(zuò)鑰匙和(hé)有(yǒu)關的(de)工(gōng)作(zuò)報(bào)表，同時(shí)應聽(tīng)取領Ω班對(duì)當天工(gōng)作(zuò)任務的(de)安排和(hé)要(yào)求。

三、準備好(hǎo)清潔劑和(hé)清潔器(qì)具

清掃公共區(qū)域衛生(shēng)前，先根據不(bù)同的(de)清潔區(qū)域和(hé)清掃任務，準備好(hǎo)相(xiàng)應的(de)清潔設備和(hé)各種清‌潔器(qì)具。

（1）清潔高(gāo)處衛生(shēng)應準備好(hǎo)梯子(zǐ)等清潔工(gōng)具，使用(yòng)前先檢查是(shì)否完好(hǎo)，有(yǒu)★無損壞。

（2）清潔地(dì)面衛生(shēng)，應準備好(hǎo)吸塵器(qì)，洗地(dì)毯機(jī)、結晶機(jī)、拖把、塵推，告示牌等。清潔器(qì)具應保持幹±淨，完好(hǎo)無故障，若發現(xiàn)機(jī)器(qì)設備有(yǒu)漏電(diàn)等異常現(xiàn)象，不(bù)能(néng)使用(yòng)并及時(sh©í)報(bào)修。

（3）清潔其他(tā)場(chǎng)所的(de)衛生(shēng)，可(kě)根據情況準備好(hǎo)玻璃清潔器(qì)、抹布、膠皮手套、✔掃帚、畚箕等。